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鱼翅与中国新娘 - 纽约时报中文网 国际纵览
当我还是个孩子时,鱼翅就属于婚宴必备的菜。一有人结婚,呼噜呼噜——我们就会坐在唐人街宴会包间里,在桌上的十道精致大餐中喝到那种翅丝汤。它令人愉悦,但和感恩节肉汁一样,它只是多盐、胶稠而已。鱼翅本身实际上是没有味道的——汤的口味主要依靠鸡汤、火腿和大量的中国红醋。因为每个人都喝,所以我们也喝,而其他人的理由也都一样。

中国中产阶级消费模式若能发生改变,对于从牛肉到电力和水的一切可能商品都会产生重大影响。政府表现出对反对鱼翅消费的支持也十分关键。任何解决过度捕鱼——或气候变化或空气污染——的长期方案都需要进步的政策,以及进步的消费者。
from:kindle  food  middle-class  china  chinese  mentality  consumer  change 
july 2013 by aries1988
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