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aries1988 : patisserie   4

中式甜品的演化过程是怎样的? - 知乎
5-29更新:补充了宋以前的甜点内容;重新排版.;修改某些内容。 5-30 17:00更新:补充历史学界关于蔗糖在中国制造的起始时间的争论 5-30 18:00更新:简要补充了明清时期中式甜品的情况 6-01更新:补充一些制作甜品的经济作物在我国种植栽培的历史情况,修改引用格式,抱歉之前没看到有“引用”这个功能。。。…
dessert  history  chinese  patisserie  sugar 
march 2018 by aries1988
欧洲的甜食记
吃完与朋友分享后我发现,坐上半小时地铁去安福路吃甜品的意义不在于甜品,而在于你那颗小资的心,和刚认识的姑娘说:我知道安福路上有一家甜品店的塔很好吃,有法国尼斯的味道。姑娘在意的不是那塔的美味,她听到的是法国尼斯在安福路(原本上海法租界),那是有一颗所谓生活水准的心。

而塔的最关键部位便是塔底。黄油、糖、面粉组成那紧实的外层,咬下去是不同于蛋挞的松脆,是紧密的奶香,也不同于饼干的单调,它更有一种新鲜烘焙的亲切感。我总爱将塔底的一圈通通挖下后再将塔中间那水果更多的部分实用,因为塔底转角处的厚度,搭配少量的水果,才是真爱。

木贝贝:安福路那家叫什么呢?
我去的那家叫 sun flour
europe  patisserie  shanghai  travel 
august 2015 by aries1988

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